Pátek , 7 října 2022

S masem

Těstoviny s lososem

autor: František Hobizal. Těstoviny (pasta) jsou všeobecně a nutno dodat že právem, považovány za zdravou potravinu. V Itálii jsou těstoviny považovány za národní pokrm, a podle některých zdrojů byly do Itálie dovezeny až z daleké Číny. K velkému rozmachu těstovin došlo v 18. století vynalezením lisu na potraviny, a také …

Číst více »

Vepřová roláda se sušeným ovocem

autor: František Hobizal. Masové rolády patří běžně do české kuchyně. Nejčastěji se dělají rolády z kuřecího nebo vepřového masa a plní se nejrůznějšími dalšími ingrediencemi. Zde opravdu záleží pouze na tom, kdo má co rád. Já například v roládě miluji žampióny, anglickou slaninu a sýr Niva. Tyto tři ingredience si …

Číst více »

Recepty: Jehněčí kýta s rozmarýnem

autor: František Hobizal. Jehněčím masem se nazývá maso mladých ovcí, které nepřesáhly věk šesti měsíců. V české kuchyni není tolik využívané, ale například v oblastech Indie, Kavkazu, Balkánu, Nového Zélandu a blízkého a středního východu je to se skopovým nejužívanější maso, je také velmi oblíbené ve francouzské, italské, španělské a …

Číst více »

Zapečené palačinky se slaninou a špenátem

autor: František Hobizal. Palačinky zná jistě úplně každý. Je to velice oblíbené jídlo nejen u našich dětí, ale i u dospělé populace. Klasické sladké palačinky jsou podávané s různým ovocem, marmeládou nebo tvarohem. Výborné jsou zapečené tvarohové palačinky polité čokoládou. My jsme si ale pro Vás připravili palačinky se slaninou …

Číst více »

Recepty: Aglio olio s krevetami

autor: František Hobizal Krevety jsou mořští korýši, jsou kvalitním zdrojem bílkovin, vitaminů, minerálů. Zároveň jsou nízkokalorické, vhodné při hubnutí a navíc skvěle chutnají.  Jejich příprava je vcelku jednoduchá a můžete zakoupit loupané, neloupané, mražené, čerstvé či konzervované. Krevet je také velké množství druhů, mezi nejoblíbenější se dlouhodobě zařazují krevety tygří …

Číst více »

Tradiční slovanská polévka – Boršč

autor: František Hobizal.  Boršč je původem ukrajinská polévka, která se rozšířila do všech zemí bývalého Sovětského Svazu a následně i do celého světa. Základními surovinami pro přípravu boršče jsou vývar a osmažená zelenina, v žádném boršči nesmí chybět červená řepa. Jsou 3 základní druhy a to ukrajinský, ruský a polský.   …

Číst více »

Kopr, výborné koření i bylina

autor: František Hobizal Kopr vonný je jednoletá bylina, pocházející ze Středozemí a západní Asie, která je pěstována již po staletí pro své léčivé účinky. Momentálně je však využíván hlavně jako aromatické koření. Kopr je nenáročný a na slunném bezvětrném místě si ho můžete vypěstovat sami. Kopr je využíván zejména k léčbě …

Číst více »

Recepty: Pečený králík se slaninou

autor: František Hobizal. Nabídka králičího masa v obchodech je minimální a i proto ho každý Čech v průměru zkonzumuje pouze cca 2,5 kg za rok. Králičí maso považujeme za lehce stravitelné, má jemná svalová vlákna, minimální množství kolagenu a nízký obsah tuku. Svojí texturou a složením se podobá masu drůbežímu. …

Číst více »

Recepty: Kuřecí Kung pao

autor: František Hobizal. Když se řekne čínská kuchyně, většině lidí se vybaví Kung Pao, tento tradiční čínský pokrm pochází z provincie sečuán. Sečuánská kuchyně je vyhlášena nejen po celé Číně, ale také po celém světě, zejména pro svá ostrá jídla. Hlavní přísady do Kung Paa jsou: kuřecí maso, sójová omáčka a …

Číst více »